宋代詩人范成大的《內丘梨園》詩曰：

汗后鵝梨爽似冰，花身耐久老猶榮。

園翁指似還三笑，曾共翁身見太平。

鵝梨，也叫鴨梨，在古代中國人們的生活中很受重視。例如，元代農學家王禎在《農書》中是這樣評價鴨梨的“上可供于歲貢，下可奉于盤珍”，鴨梨被稱為“百果之宗”。鴨梨，在古代中國不僅是美味的水果，還是古代醫(yī)家合藥的藥材，而且，合香家們還把鴨梨當做制香的香料。

關于鴨梨合藥，宋代大文學家蘇軾在《與歐陽知晦四首》中是這樣描寫的：“合藥須鵝梨，嶺外固無有，但得凡梨梢佳者，亦可用”。中醫(yī)學者更認為：鴨梨性涼，味甘，具有清肺化痰、生津止渴之功效。所以，鴨梨是古代合藥的佳果。

用鴨梨調制熏香始于南唐時代，將鵝梨與沉香、檀香配伍制作而成的帳中香是南唐皇宮中的名香，五代十國的《宮詞》中就有描寫用鴨梨制作帳中香的句子：

照夜珠懸直宿深，風簾不卷海棠陰。

法香方子新搜得，試取鵝梨注水沉。

五代十國《宮詞》中所寫的“試取鵝梨注水沉”，說的就是用鵝梨汁浸潤沉香，然后隔水蒸制，或將沉香粉末放入掏去梨核的鵝梨中蒸制帳中香。

具有鵝梨香味的帳中香，是南唐宮中新創(chuàng)作出來的香方，南唐元宗時期，皇宮中就非常流行焚香，這在《宮詞》中也能找到證據：

小殿龜頭向曉張，鵝梨帳底散芬芳。

搜奇更薄江南產，昨日深宮宴內香。

《宮詞》的前兩句描寫的是，南唐元宗李璟構建的小殿中的鵝梨香四溢飄散的情景，后兩句則是描寫宮中舉辦的“品香雅集”的盛況，在《十國春秋·南唐元宗紀》中就詳細記載了這次品香雅集活動的盛況：

保大七年，召大臣、宗室赴內香宴。凡中國、外域名香以至，和合煎飲。佩戴粉囊共九十二種，皆江南所無也。

鵝梨帳中香因為深受南唐李主喜歡而出名，后世文人便將南唐李主喜歡的這款鵝梨帳中香命名為“江南李主帳中香”，被收入在各朝代的香學書籍中，例如，明代周嘉冑編撰的《香乘》中就收錄了四首“江南李主帳中香”的香方，其中兩首香方均是以鵝梨與沉香、檀香蒸制而成：

沉香末一兩、檀香末一錢、梨十枚，右以鵝梨刻去穰核，如甕子狀，入香末，仍將梨頂簽益，蒸三溜，去梨皮，研和令勻，久窨可爇。

以上的香方中，詳細記錄了帳中香的制作過程，把鵝梨挖去內核，當做盛放香料的容器，然后加入沉香粉末、檀香粉末，密封，隔水蒸到軟，再將香梨去皮，攪拌均勻，可以制作成香餅、香丸，或者陰干后做印香使用。

鵝梨是一種香味芬芳的梨，宋代詩人劉子翚在《食鵝梨》一詩中就有“北果初來珍重意，層層般紙透清香”的描寫，說明用鵝梨蒸制沉香、檀香，為所制作的合香增添一絲果香，使制成的香品整體香韻更加幽遠清新。沉香、檀香中的揮發(fā)性芳香成分均有安神解郁的功效，非常適合參禪、休憩時焚用含有沉香和檀香的帳中香。

在中國古代的香方中，還有一首“江南李主煎沉香”的方子，以沉香、蘇合油、鵝梨制作而成，煎沉香的制香方法與帳中香的制香方法大同小異:

沉香?咀（ 搗碎或銼末 ）、蘇合香油各不拘多少，右每以沉香一兩，用鵝梨十枚，細研取汁，銀石器盛之入甑蒸數次，以稀為度?；蛳鞒料阕餍迹L半寸許，銳其一端，叢刺梨中，炊一飯時，梨熟乃出之。

江南李主煎沉香，不論從制作方法還是從用料都可以歸入帳中香的系統(tǒng)中，將鵝梨汁清而甜的香芬浸到沉香中，點燃后能使產生的混合香型徘徊在夜帳之中，令人眷顧留戀。正如《宮詞》所描寫的一樣：

帳中別有留眷法，爇取鵝梨一穗斜。

用“睡鴨”香爐熏焚帳中香，是古代流行的做法。黃庭堅在《有惠江南帳中香戲答六言》中說：“欲雨鳴鳩日永，下帷睡鴨春閑”；明代的雜劇作家朱有燉則在《元宮詞》中說：“金鴨燒殘午夜香，內家初試越羅裳”，以上這兩句所描寫的金鴨和睡鴨，指的就是鴨子造型的香爐。鴨形香爐憨態(tài)可掬，能夠讓焚香增添幾分柔情，非常適合在居室、帳幃中使用。

南唐皇宮中的帳中香傳入民間后，在宋代非常流行，宋代文人雅士們經常依照南唐的香方調制“李主帳中香”送人。南唐李主帳中香的制作方法也影響了宋代人們的合香方法，致使宋人在合香時，常用鵝梨汁蒸制諸香，或者以鵝梨汁為劑調和諸香制作香餅、香丸。例如，模擬蘭花香味的“蘭蕊香”，就是把鵝梨汁當做賦形劑調和而成：

棧香三錢、檀香三錢、乳香二錢、丁香三十枚、麝香五分，右為末，以蒸鵝梨汁和作餅子，窨干，燒如常法。

宋代還有模擬桂花香味的“木犀香”，用鵝梨汁炮制降真香，即以鵝梨汁浸潤降真香：

降真一兩、檀香一錢（另為末作纏），臘茶半胯（碎），右以紗囊盛降真香置磁器內，用新凈器盛鵝梨汁浸二宿，及茶浸，候軟透去茶不用，拌檀窨燒。

宋代模擬花香的香方中，使用鵝梨可增添香的清甜之氣，這樣調制出來的熏香，更接近花香的清幽之韻。除了鵝梨常用于調香之外，梨中的沙梨、雪梨也有被用來調香的記載，比如，明代周嘉冑的《香乘》中就有廬陵香“用沙梨十枚切片研絞取汁，浸潤紫檀香”的記載，說明廬陵香就是用沙梨浸潤檀香調制而成。而內府龍涎香的香方子，描寫的則是使用雪梨膏為塑形劑調和諸香制作香餅子配方和方法：

沉香、檀香、乳香、丁香、甘松、零陵香、丁香皮、白芷各等分，龍腦、麝香各少許，右為細末，熱湯化雪梨膏，和作小餅脫花，燒如常法。

古人在日常熏焚沉香、檀香的時候，如果沒時間合制，就直接把沉香、檀香、降真香剉如豆大，以花露浸透或用梨汁、榠楂汁浸蒸，讓酷烈的香氣變得柔和溫雅。入爐小爇，清潤可喜。

古人除了取梨汁來蒸外，梨滓、梨皮也是制香的材料，北宋陳敬所撰的《陳氏香譜》的“四和香”條中就有“香橙皮、荔枝殼、榠揸核、梨滓或甘蔗滓，等分為末，名小四和”的記載，元人《墨娥小錄》中也有類似香方“四葉餅子香”的記載，以梨皮與荔枝殼、松子殼等材料制作四葉餅子香：

荔枝殼、松子殼、梨皮、甘蔗楂，右各等分，為細末，梨汁和，丸小雞頭大，捻作餅子，或搓如粗燈草大，陰干，燒，妙。加降真屑、檀末同碾，尤佳。

這種以果皮、果核為材料制作而成的香，也叫“窮四和”，或者叫“山林四和”。陸游在《閑中頗自適戲書示客》的“烹野八珍邀父老，燒窮四和伴兒童”中所描寫的“窮四和”就是這種以果皮、果核為原料制而成的熏香。

山林四和香所用的材料雖然不起眼，但文人對款香的評價卻很高，比如，宋代陳郁在《藏一話腴》中說：“香有富貴四和，不若臺閣四和，臺閣四和不若山林四和”，明代學者方以智在《物理小識》的“焚香法”條中有詩言：

窮六和香宜土屋，瓦爐茶餅晝夜足。

木根野火曝三伏，山人不羨龍涎福。

詩中所描寫的窮六和香，與山林四和香屬于同類型的香，在山林四和香的基礎上增添兩味材料就是窮六和香：

荔枝殼、甘蔗滓、干柏葉、黃連和焚，又加松球、棗核、梨核皆妙。

詩中所說的“山人不羨龍涎?！?，充分說明了熱愛大自然的文人雅士們，對造價昂貴的高檔龍涎香并不是十分認同，文人們認為窮六和香具有自然的山林氣息，與心懷山林之志的文人心性相合，也.能彰顯自然之美。