茶道是一種高雅的藝術(shù)，學(xué)習(xí)茶道可以提高自身的素質(zhì)，陶冶情操。女性通過學(xué)習(xí)茶道，可以塑造自己的形體、增加自己的內(nèi)涵、愉悅自己的心情、打造優(yōu)雅的氣質(zhì)、提升自己的品味、享受卓爾不凡的感受。

在領(lǐng)略茶道、品味茶味的過程中，你會慢慢的發(fā)現(xiàn)自己具備了清心、優(yōu)雅的氣質(zhì)，人會變得仔細(xì)，耐心，淡定，眼光也會變得柔和。

茶道初探班（3天）

學(xué)習(xí)范疇：

一、六大茶類沖泡技巧 (綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶）

中國是茶樹的原產(chǎn)地，亦是茶葉的故鄉(xiāng)，中國的名茶種類繁多，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢姷木陀泻芏喾N。每一款茶又因其產(chǎn)地，品種工藝，茶性也各不相同，通過學(xué)習(xí)六大茶類的沖泡，可以掌握六大茶類的基本茶性?？梢虿煌牟?，來選水【茶圣陸羽在選水時(shí)說到：泉水上、江水中、井水下?！拷袢伺c古人選水早已不盡相同，后經(jīng)地質(zhì)變化，環(huán)境污染等問題，我們在追求水質(zhì)的過程中，能將一款茶的活性、滋味、香氣、發(fā)揮的淋漓盡致，足以稱得上是好的水。

（因茶擇器）茶器是茶文化發(fā)展過程中的產(chǎn)物，由于古人的飲茶方式的改變，所以器皿的外觀形制也在發(fā)生改變。種類由簡到繁，工欲善其事，必先利其器。習(xí)茶瀹茶時(shí)，茶滋于水，水藉乎器，湯成于火?；罨稹⒒钏?、妙器，加之靜心泡茶時(shí)，對茶湯濃度把握得恰恰好，才會成就一盞茶的色、香、味、形、韻的準(zhǔn)確表達(dá)。

二、茶人事茶禮儀

飲茶在我國，不僅是一種生活習(xí)慣，更是一種淵源遠(yuǎn)流長的文化。茶作為禮儀的使者，千百年來為人們所重視，民間甚至有無茶不成儀的說法，待客茶為先，歷來是中古.普及的生活禮儀。早在三千多年前的周朝，茶已被分為禮品和貢品，到兩晉南、北朝時(shí)期，客來敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。唐代顏真卿有：“繁花邀坐客，代飲引清言”唐代劉貞亮“贊美茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可以健身，還可以表敬意。

在中國古代，無論飲茶的方法，如何簡陋。它就已成為日常待客的**，若客至未設(shè)茶，則有輕怠之意?？蛠砭床枰皇菫榭腿讼磯m，二是為客人以表敬意，三是與客人交流敘談，四是與客人同樂，五是與客人互愛，六是與客人互相祝愿，這是中華名族傳統(tǒng)禮儀和習(xí)俗。并成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N高尚的禮節(jié)，可見茶與禮儀已經(jīng)緊緊相連密不可分。

在茶席中人是不可或缺的組成部分，人在茶事的過程中，應(yīng)出處體現(xiàn)出禮讓和節(jié)制，通過學(xué)習(xí)茶道，來修正自己的儀表體態(tài)、表情、語言、動(dòng)作等，借已茶事來修正塑造，自己由內(nèi)而外的形象。氣質(zhì)如蘭、清淡如菊。

茶道中階班（10天）

學(xué)習(xí)范疇：

一、茶葉分類概述

茶為國飲，飲用歷史淵源流長，到了唐代、名目繁多的茶的別稱，才統(tǒng)稱一稱之為茶。1949年以后，根據(jù)茶的制作方法，茶葉的品質(zhì)，茶多酚的氧化發(fā)酵的程度不同，將茶葉明確科學(xué)化分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大類。茶類不同，自然泡法茶性有別，一款茶的香氣湯色、滋味、氣韻、表達(dá)的意境自然也不同。欲泡好一杯茶，看似容易其實(shí)需要扎實(shí)的手上功夫，活火，活水要知茶性又要名茶理，來形成綜合的判斷，通過茶葉分類的學(xué)習(xí)，我們會逐步去了解每一類茶的不同之處，從產(chǎn)地歷史到品質(zhì)特征，全方面的去學(xué)習(xí)，達(dá)到知茶性、明茶理，這是步入茶學(xué)生涯的..步。

二、茶人事茶禮儀

飲茶在我國，不僅是一種生活習(xí)慣，更是一種淵源遠(yuǎn)流長的文化。茶作為禮儀的使者，千百年來為人們所重視，民間甚至有無茶不成儀的說法，待客茶為先，歷來是中古.普及的生活禮儀。早在三千多年前的周朝，茶已被分為禮品和貢品，到兩晉南、北朝時(shí)期，客來敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。唐代顏真卿有：“繁花邀坐客，代飲引清言”唐代劉貞亮“贊美茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可以健身，還可以表敬意。

在中國古代，無論飲茶的方法，如何簡陋。它就已成為日常待客的**，若客至未設(shè)茶，則有輕怠之意?？蛠砭床枰皇菫榭腿讼磯m，二是為客人以表敬意，三是與客人交流敘談，四是與客人同樂，五是與客人互愛，六是與客人互相祝愿，這是中華名族傳統(tǒng)禮儀和習(xí)俗。并成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N高尚的禮節(jié)，可見茶與禮儀已經(jīng)緊緊相連密不可分。

在茶席中人是不可或缺的組成部分，人在茶事的過程中，應(yīng)出處體現(xiàn)出禮讓和節(jié)制，通過學(xué)習(xí)茶道，來修正自己的儀表體態(tài)、表情、語言、動(dòng)作等，借已茶事來修正塑造，自己由內(nèi)而外的形象。氣質(zhì)如蘭、清淡如菊。

三、六大茶類沖泡技巧(綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶）

中國是茶樹的原產(chǎn)地，亦是茶葉的故鄉(xiāng)，中國的名茶種類繁多，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢姷木陀泻芏喾N。每一款茶又因其產(chǎn)地，品種工藝，茶性也各不相同，通過學(xué)習(xí)六大茶類的沖泡，可以掌握六大茶類的基本茶性。可因不同的茶，來選水【茶圣陸羽在選水時(shí)說到：泉水上、江水中、井水下。】今人與古人選水早已不盡相同，后經(jīng)地質(zhì)變化，環(huán)境污染等問題，我們在追求水質(zhì)的過程中，能將一款茶的活性、滋味、香氣、發(fā)揮的淋漓盡致，足以稱得上是好的水。

（因茶擇器）茶器是茶文化發(fā)展過程中的產(chǎn)物，由于古人的飲茶方式的改變，所以器皿的外觀形制也在發(fā)生改變。種類由簡到繁，工欲善其事，必先利其器。習(xí)茶瀹茶時(shí)，茶滋于水，水藉乎器，湯成于火?；罨?、活水、妙器，加之靜心泡茶時(shí)，對茶湯濃度把握得恰恰好，才會成就一盞茶的色、香、味、形、韻的準(zhǔn)確表達(dá)。

四、茶器識別鑒賞及使用

欲善其事，必先利其器。習(xí)茶瀹茶時(shí)，茶滋于水，水藉乎器，湯成于火?；罨?、活水、妙器，加之靜心泡茶時(shí)，對茶湯濃度把握得恰恰好，才會成就一盞茶的色、香、味、形、韻的準(zhǔn)確表達(dá)。從古至今，因茶葉工藝的成熟，茶器也得到了極大的發(fā)展。質(zhì)地種類繁多，通過茶器識別鑒賞，我們了解中國瓷器的發(fā)展。領(lǐng)略器可為茶之父的深意。

五、代表性名茶賞鑒、審評

中國茶葉歷史悠久，品種繁多，茶樹資源豐富，**近二十幾個(gè)省都在生產(chǎn)茶葉。2016年我國茶葉產(chǎn)量，約占**茶葉產(chǎn)量的45%，可見我國產(chǎn)茶大國的地位。我們將不同產(chǎn)地的代表性名茶通過科學(xué)的方式一一品鑒，學(xué)習(xí)。

六、瀹茶禮法

形之上，謂之道。形之下，謂之藝。以藝載道，講究人美、茶美、水美、境美、意美、器美等等。通過一套茶道禮法，表現(xiàn)出茶道精神的內(nèi)涵。“和、敬、清、寂”，“廉、美、和、靜”

茶道修習(xí)三階（20天）

學(xué)習(xí)范疇：

一、茶葉分類概述

茶為國飲，飲用歷史淵源流長，到了唐代、名目繁多的茶的別稱，才統(tǒng)稱一稱之為茶。1949年以后，根據(jù)茶的制作方法，茶葉的品質(zhì)，茶多酚的氧化發(fā)酵的程度不同，將茶葉明確科學(xué)化分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大類。茶類不同，自然泡法茶性有別，一款茶的香氣湯色、滋味、氣韻、表達(dá)的意境自然也不同。欲泡好一杯茶，看似容易其實(shí)需要扎實(shí)的手上功夫，活火，活水要知茶性又要名茶理，來形成綜合的判斷，通過茶葉分類的學(xué)習(xí)，我們會逐步去了解每一類茶的不同之處，從產(chǎn)地歷史到品質(zhì)特征，全方面的去學(xué)習(xí)，達(dá)到知茶性、明茶理，這是步入茶學(xué)生涯的..步。

二、六大茶類沖泡技巧(綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶）

中國是茶樹的原產(chǎn)地，亦是茶葉的故鄉(xiāng)，中國的名茶種類繁多，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢姷木陀泻芏喾N。每一款茶又因其產(chǎn)地，品種工藝，茶性也各不相同，通過學(xué)習(xí)六大茶類的沖泡，可以掌握六大茶類的基本茶性?？梢虿煌牟瑁瑏磉x水【茶圣陸羽在選水時(shí)說到：泉水上、江水中、井水下?！拷袢伺c古人選水早已不盡相同，后經(jīng)地質(zhì)變化，環(huán)境污染等問題，我們在追求水質(zhì)的過程中，能將一款茶的活性、滋味、香氣、發(fā)揮的淋漓盡致，足以稱得上是好的水。

（因茶擇器）茶器是茶文化發(fā)展過程中的產(chǎn)物，由于古人的飲茶方式的改變，所以器皿的外觀形制也在發(fā)生改變。種類由簡到繁，工欲善其事，必先利其器。習(xí)茶瀹茶時(shí)，茶滋于水，水藉乎器，湯成于火?；罨?、活水、妙器，加之靜心泡茶時(shí)，對茶湯濃度把握得恰恰好，才會成就一盞茶的色、香、味、形、韻的準(zhǔn)確表達(dá)。

三、六大茶類加工工藝

茶，造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。精、燥、潔，茶道盡矣。六大茶類因工藝不相同，茶性也不相同，通過課程的學(xué)習(xí)我們將認(rèn)識到工藝的奧妙所在。

四、茶器識別鑒賞及使用

欲善其事，必先利其器。習(xí)茶瀹茶時(shí)，茶滋于水，水藉乎器，湯成于火?；罨稹⒒钏?、妙器，加之靜心泡茶時(shí)，對茶湯濃度把握得恰恰好，才會成就一盞茶的色、香、味、形、韻的準(zhǔn)確表達(dá)。從古至今，因茶葉工藝的成熟，茶器也得到了極大的發(fā)展。質(zhì)地種類繁多，通過茶器識別鑒賞，我們了解中國瓷器的發(fā)展。領(lǐng)略器可為茶之父的深意。

五、止語品茗研習(xí)

止語是借助一套禮法，人們什么時(shí)候停下來的智慧。自古有一種杯子叫“公道杯”，酒裝七成則容納，過7成則神奇般的遺漏殆盡，告誡人們辦事不要貪心，適可而止，“謙受益，滿招損”。

六、瀹茶禮法高階深造

形之上，謂之道。形之下，謂之藝。以藝載道，講究人美、茶美、水美、境美、意美、器美等等。通過一套茶道禮法，表現(xiàn)出茶道精神的內(nèi)涵?！昂?、敬、清、寂”，“廉、美、和、靜”，在中階瀹茶禮法之上，融入茶道形、意、味、深，從而茶道之道,亦非常道，境界的提高。

七、代表性名茶賞鑒、審評

中國茶葉歷史悠久，品種繁多，茶樹資源豐富，**近二十幾個(gè)省都在生產(chǎn)茶葉。2016年我國茶葉產(chǎn)量，約占**茶葉產(chǎn)量的45%，可見我國產(chǎn)茶大國的地位。我們將不同產(chǎn)地的代表性名茶通過科學(xué)的方式一一品鑒，學(xué)習(xí)。

八、茶文化發(fā)展史

中國飲茶開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！蓖ㄟ^對茶文化發(fā)展的學(xué)習(xí)，讓我們知道茶從何而來。茶與人們自古的關(guān)系，茶的內(nèi)涵、茶文化在中國發(fā)展的一個(gè)歷程，茶為何可列為三大無酒精飲品之首等等。

九、茶元素內(nèi)含評鑒

我們經(jīng)常聽人說，經(jīng)常喝茶可以改善高血壓、高血糖、高血脂、現(xiàn)代人并稱為“富貴病”，到底是什么原因？讓它有如此功效，科學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論表明，茶葉其所含豐富的微量元素，對人體有諸多好處。我們通過茶元素課程的學(xué)習(xí)，我們將系統(tǒng)正確的認(rèn)識茶、了解茶的內(nèi)涵元素。

十、茶席、插花布局設(shè)計(jì)及實(shí)操

茶席其實(shí)是一種人與茶、人與器、茶與器、人與人之間的對話。只有你親自喝到，才會體會到這“一期一會”的表達(dá)，每次沖泡都是與一片葉子，一生..的對話。從廣義上講,茶席布置就是品茗環(huán)境的布置,即根據(jù)茶藝的類型和主題,為品茗營造一個(gè)溫馨、高雅、舒適、簡潔的良好環(huán)境。懂得品若是人生一大享受。從茶器的選用到擺放茶席，無論簡約、瀟灑、或是隆重華麗，高雅情調(diào)豐富了現(xiàn)代人味覺饗宴之外的精神情趣。

在古代文人士大夫看來,“使佳茗而飲非其人,猶汲泉以灌蒿萊,罪莫大焉”。所以,喝茶得講究品飲的清趣和雅尚。為與茶性的沖淡、清和相合,古人喝茶很講究環(huán)境,若在室門內(nèi),則需涼臺靜屋、明窗凈幾之類,而猶以野趣為好?；蛱幹衲局?或會泉石之間,或?qū)δ喝沾宏?或沫清風(fēng)朗月。柳宗元詩:“日午獨(dú)覺無余聲,山童隔竹敲茶臼”;蘇東坡詩:“敲火發(fā)山泉,烹茶避林樾”;陸游詩細(xì)啜襟靈爽,微吟齒頰香。歸來更清絕,竹影踏斜陽”……描繪種種情下的飲茶野趣。更有一些古代文人,不僅吟詩作賦,更對品茶一道,從理論上概括了一些近乎“苛刻”的必要條件和“注意事項(xiàng)”。

如明許次紓《茶疏》將“飲時(shí)”之宜陳述為:“心手閑適,披詠疲倦,意緒紛亂,聽歌拍曲，歌罷曲終,杜門避事,鼓琴看畫,夜深共語,明窗凈幾,洞房阿閣,賓主款狎,佳客小姬,訪友初歸,風(fēng)日晴和,輕陰微雨,小橋畫舫,茂林修竹,課花責(zé)鳥,荷亭避暑,小院焚香,酒闌人散,兒輩齋館,清幽寺觀,名泉怪石?！泵鞔T可賓《茶箋·茶宜》中,提出“飲時(shí)十三宜”之說:無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、會心、賞鑒、文童。明徐渭也稱:“品茶宜精舍,宜云林,宜永晝清談,宜寒宵兀坐,宜松月下,宜花鳥間,宜清流白云,宜綠蘚蒼苔,宜素手汲泉,宜紅妝掃雪,宜船頭吹火,宜竹里飄煙……”由此可知,古人凡飲茶,則必論其清韻高致,方算后曉。就中,對于飲茶環(huán)境的講究,簡直到了“挑剔”的地步。

古來好茶之人,在飲茶之時(shí)或借飲茶之機(jī)、往往以茶為題,詩吟詞,留下不少意境高遠(yuǎn)的茶詩文。通過這些茶詩文,往往可以依稀發(fā)現(xiàn)古代“茶席”的暗通消息;又有一干文人雅士,揮毫潑墨,著寫丹青、留下不少直觀、優(yōu)美的茶文化事象,其中的各類茶席圖像,更是為現(xiàn)代人研究，茶席這一優(yōu)美的茶文化空間提供了鮮活的注腳。

宋徽宗趙佶《文會圖》即描繪了宋代文人會集的盛大場面,其中就有茶事內(nèi)涵。宋徽宗趙佶,輕政重文,喜歡收藏歷代書畫,擅長書法、人物花鳥畫。一生愛茶,嗜茶成癖,著有茶書《大觀茶論》,是中國..部由皇帝編寫的茶葉專著,致使宋人上下品茶盛行。他常在宮廷以茶宴請群臣、文人,有時(shí)興至還親自動(dòng)手烹茗、斗茶取樂?！段臅D》絹本,設(shè)色,縱1844厘米,寬1239厘米,現(xiàn)藏于臺北故宮博物院?！段臅D》描繪了文人會集的盛大場面。在一個(gè)豪華庭院中,設(shè)一巨榻,榻上有各種豐盛的菜肴、果品、杯盞等,九文士圍坐其旁,神志各異,瀟灑自如,或評論,或舉杯,或凝坐,侍者們有的端捧杯盤,往來其間,有的在炭火桌邊忙于溫酒、備茶,場面氣氛熱烈,人物神態(tài)逼真。

自宋代開始,焚香、插花、掛畫與茶便被合稱為“四藝”,出現(xiàn)在茶席間。這一優(yōu)美的傳統(tǒng)延續(xù)至今,在時(shí)下各種流行的茶席設(shè)計(jì)之中,掛畫、插花和焚香依然成為不可或缺的重要組成部分,或?yàn)辄c(diǎn)綴,或?yàn)槟暇?有時(shí)甚至成為局部的主角。

茶席中的掛畫，佳畫、又稱掛軸,也就是習(xí)慣上所說的字畫,包括繪畫和書法。這字畫都是人們?yōu)榱吮磉_(dá)感情,并基于本能的創(chuàng)造欲、審美的追求而產(chǎn)生品,是智慧及生命力的結(jié)晶,有提升生活品質(zhì)的作用。茶道的場合樣,著意規(guī)劃一個(gè)品茗的環(huán)境,選擇合于茶趣的字畫作為進(jìn)德修業(yè)、茶道學(xué)習(xí)的指標(biāo)掛在茶席上,是很重要的一件事。茶中的掛畫。是懸掛在茶席背景環(huán)境中書與畫的統(tǒng)稱。書以漢字法為主,畫以中國畫為主。

插花見于茶席中,歷史也已悠久宋代,人們已將點(diǎn)茶、掛畫,插焚香作為“四藝”,同時(shí)出現(xiàn)在品茗環(huán)境中。至明代,茶席中擺放插花已十分普遍明代文學(xué)家室宏道在《瓶史中通:“若賞者而上,談賞者而次,酒賞者而下?！闭f明當(dāng)時(shí)茶與插是非同一般的關(guān)系。哀宏道還在《戲題黃道元瓶花齋》中寫道:“明-瓶花,暮看一瓶花,花枝雖淺淡,幸可托貧家。一枝兩枝正,三枝四宜直不宜曲,斗清不斗奢。傍拂楊枝水,人碗酪如茶。以此顏君,一倍添妍華?！绷攘葞拙?一下子點(diǎn)出了古代文人對茶席中插花的精神追求。

茶席中的焚香,是指人們對從動(dòng)物和植物中獲取的天然香料進(jìn)行加工,形成各種不同的香型,并在不同的場合焚熏,以獲得嗅覺上的美好享受。焚香開始就將人們的生理需求迅速與精神需求結(jié)合在一起。在中國盛唐時(shí)期達(dá)官貴人、文人雅士及富裕人家就經(jīng)常在聚會時(shí),爭奇斗香,使熏香成為一門藝術(shù),與茶文化一起發(fā)展起來。焚香,用在茶席中,不僅作為一種藝術(shù)形態(tài)融入其中,同時(shí)以它美妙的氣味彌漫于茶席四周的空間,使人在嗅覺上獲得非常舒適的感受。

十一、茶人禮儀及形象塑造

飲茶在我國，不僅是一種生活習(xí)慣，更是一種淵源遠(yuǎn)流長的文化。茶作為禮儀的使者，千百年來為人們所重視，民間甚至有無茶不成儀的說法，待客茶為先，歷來是中古.普及的生活禮儀。早在三千多年前的周朝，茶已被分為禮品和貢品，到兩晉南、北朝時(shí)期，客來敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。唐代顏真卿有：“繁花邀坐客，代飲引清言”唐代劉貞亮“贊美茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可以健身，還可以表敬意。

在中國古代，無論飲茶的方法，如何簡陋。它就已成為日常待客的**，若客至未設(shè)茶，則有輕怠之意?？蛠砭床枰皇菫榭腿讼磯m，二是為客人以表敬意，三是與客人交流敘談，四是與客人同樂，五是與客人互愛，六是與客人互相祝愿，這是中華名族傳統(tǒng)禮儀和習(xí)俗。并成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N高尚的禮節(jié)，可見茶與禮儀已經(jīng)緊緊相連密不可分。

在茶席中人是不可或缺的組成部分，人在茶事的過程中，應(yīng)出處體現(xiàn)出禮讓和節(jié)制，通過學(xué)習(xí)茶道，來修正自己的儀表體態(tài)、表情、語言、動(dòng)作等，借已茶事來修正塑造，自己由內(nèi)而外的形象。氣質(zhì)如蘭、清淡如菊。

學(xué)習(xí)茶道后，你會得到以下改變：

1、平和心態(tài)：學(xué)茶可以平和人的心態(tài)，從容處事。

2、注意細(xì)節(jié)：茶的沖泡，講究的是細(xì)節(jié)。溫度，時(shí)間，茶的投放量，茶器等等，均需要細(xì)心準(zhǔn)備，小心操作。 

3、互動(dòng)禮節(jié)：一般喝茶總是和朋友一起喝的。彼此的互動(dòng)，禮節(jié)必不可少。久而久之，養(yǎng)成良好的禮節(jié)。

4、中庸和諧：得茶道多者，很少直接評價(jià)一種茶差或好，多會客觀地講述一款茶的特點(diǎn)。茶有相對的優(yōu)劣之分，

但人的喜好不一。多分析，少下結(jié)論為宜。

5、自然為宜，合適.好：茶講究天人合一，道法自然。尊重自然法則，循序而進(jìn)，不急于求成。做相對對自己合適的事。

6、舍得：淡而處在，舍棄一些，才能得到屬于自己的。

7、學(xué)習(xí)茶道，人會變得仔細(xì)，耐心，淡定，眼光也會變得柔和。